卷七 食物（5/10）
甜瓜〔蓏〕 ｛解暑热内伏作痢｝ 甜瓜〔耑入心胃〕暑月解止渴之品也，味甘性寒，有毒，凡人因于暑热内伏， 症见脓血恶痢，痛不可忍，须以水浸甜瓜数枚，食之即愈。若瓜经日曝，其寒尤甚； 故书有言瓜寒于曝，油冷于煎，即是此意。但此阳气素盛，亦宜少食；若使脾胃素冷， 服之则有疟痢疸黄，动气反胃，阴下生痒生疮，发热作胀之变；须用盐花少许， 麝香与酒则解；脚气症癖，食之患永不除。瓜蒂专主涌吐，已详吐散部内。 但有两鼻两蒂者杀人。皮可取收作羹，或蜜收晒为菓。
丝瓜〔瓜菜〕 ｛解风寒泻热，蛊毒留滞经络｝ 丝瓜〔耑入经络，兼入肠胃〕性属寒物，味甘体滑，其瓜经络贯串，房隔连属。 凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽，疮疡崩漏，肠风水肿等症者， 服之立能有效；以其通经达络，无处不至。小儿痘出不快，用此近蒂三寸， 连皮烧灰存性为末，沙糖水调服；并可以敷脚肿；鼻渊时流浊水，用此瓜藤近根三寸， 烧灰存性为末，酒服方寸匙亦效；小儿预防出痘，于立冬后，用小丝瓜煅， 入朱砂服之，亦应；皆以借其寒滑通达之性耳。但过服亦能滑肠作泄，故书有言， 此属菜中不足食之，当视脏气以为可否也。
｛丝瓜叶｝ 叶捣汁生服，可解一切蛇伤之毒。滓盦患处亦佳。
冬瓜〔瓜菜〕 ｛利水消肿，解热｝ 冬瓜〔耑入肠胃〕味虽甘淡，性甚冷利，故书所述治效，多是消肿定喘 〔杨氏家藏方治十种水汽浮肿，用大冬瓜一枚，切盖去瓤，以赤小豆填满，盖合签定， 以纸筋泥固济，干用糯糠两大箩，入瓜在内，煨至火尽，取出切片， 同赤小豆焙干为末，糊丸。每服七十丸，煎冬瓜子汤下，日三服，小便利为度。〕， 止渴，及治痈肿热毒〔切片敷上，热则易之〕，压丹石毒。然惟脏腑有热者最宜， 若虚寒肾冷，久病滑泄，及水衰气弱体瘦，服之则水汽益泄，有厥逆滑脱燥渴之虞矣。 汪昂既言性能止消肿，而又谓性不走，服甚宜人，是何自相矛盾耶。
｛冬瓜子｝ 子能补肝明目。〔凡药中所用瓜子者，即是此物。〕
瓜皮可作面脂。〔以色白故。〕
酱瓜〔造酿〕 ｛解肾热，消肠胃燥｝ 瓜本寒物〔即菜瓜别种，其形如枕，生时剖开腌晒，藏以供蔬；熟则肉松不肥， 故不可作蔬食。〕，经酱腌晒〔耑入肠胃，兼入肾〕，气不甚温，按书有言味咸而甘， 性寒有毒，治利肠胃，止消渴，不可多食，其说非谬。盖以酱经蒸罨，湿热内积， 毒自克有；瓜性甘寒，加以酱入，则寒反得下达；是以渴热之症，得此则消； 肠胃之燥，得此则润。且其长于利口，而致日服不厌，则湿又得内积而成， 而寒又得因是而生，故又戒其宜节，而不可以多食，以致病生于不测中也。
芋子〔柔滑〕 ｛润肠胃，泽肌肤｝ 芋子〔耑入肠胃〕种类甚多。〔芋有六种，青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋。 野芋名老芋，形叶相似，如一根，有大毒，并杀人，不可食。一名土芝，一名蹲鸱， 有水旱二种，水种者味胜，其茎作羹甚美，浙人取羹作饧，名乌花饧。时珍曰： 芋不开花，或七八月有开者，抽茎生花，黄色，旁有一长萼护之，如半边莲花之状也。 〕据书述其功能，有言生用则可以治腹中癖气〔用生芋子一斤压破，酒五斤渍二七日， 空腹，每饮一斗神良。〕，头上软疖〔用大芋捣敷即干〕；熟用则充饥泽肤 〔十月后晒干收之，冬月食不发病，但有小毒，须以姜同煮过，换水再煮，方可食之。〕 ，解毒稀痘〔小儿食之良〕；冷啖则能止渴生津，痒热除烦，通肠开结，和血； 食则能下气宽中；煮汁产妇食则能破血通瘀，及浴身上游风；烧灰则能以治疮冒风邪。 〔肿痛，用芋烧灰敷之，干即易。〕然此生则莶喉，熟则滑滞〔性滑则可以下石毒〕， 故书载此多食则不免有动气发冷泄泻，及难克化之弊矣。
｛芋叶，芋茎｝ 若在芋叶与茎，味辛冷滑，功能除烦止泻，疗妊娠心烦迷闷，胎动不安， 并敷蛇虫痈肿毒痛，痘疮溃烂成疮。〔用茎烧灰敷痘疮无瘢，用芋苗晒干， 烧存性研搽。慎微曰：沈括笔谈云，处士刘阳隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫坠地， 腹鼓欲裂，徐即入草啮破芋梗，以疮就啮处磨之良久，腹消如故， 自后用治蜂螫有验由此。〕
｛野芋｝ 野芋形叶与芋相似。芋种三年不采成梠，亦能杀人，食之宜用土浆、粪汁、大豆汁以饮 。
诸笋〔柔滑〕 ｛诸笋解肠胃热毒，及化皮里膜外痰｝ 诸笋〔耑入肠胃〕味甘微寒无毒，按笋虽载品类甚多。
｛䈽竹笋｝ 如䈽竹笋〔即中母笋〕能治消渴风热等症。
｛淡竹笋｝ 淡竹笋气味甘寒，能除痰热狂燥，头痛头风，颠仆惊悸等症。
桃竹笋有小毒〔出广中，皮滑而黄，犀绞瘦骨，四寸骨节，可以为席。〕， 能治六畜疮中蛆等症。
｛刺竹笋｝ 刺竹笋〔时珍曰：生交广中，丛生，大者围二尺，枝节皆有刺，夷人种以为城， 伐竹为弓，根大如车辐，一名芭竹。〕气味甘苦，微有小毒，食之令人落发。
｛酸笋｝ 酸笋〔出粤南，笋大如臂，摘至，用沸汤泡去苦水，投冷井水中浸二三日，取出， 缕如丝绳，醋煮可食，好事者提入中州，成罕物云。〕气味苦凉无毒， 食之令人止渴解酲，利膈。
｛芦笋｝ 芦笋气味甘温，能治噎膈烦闷不食等症；然总多食助冷动气，以甘则气壅， 而寒则发人冷症，惟素患有痰疾在于皮里膜外者，得此则愈；如竹沥同姜， 可以治人痰疾之意。
｛苦竹笋｝ 他笋其味皆甘，惟苦竹笋则苦，食之可以治人气逆而不作壅；以苦主于下气故也。
况笋初食难化，而脾虚尤甚〔一小儿食干笋三寸许，噎于喉中，壮热喘粗如惊， 服惊药不效，后吐出笋，诸症乃定，其难化也如此。〕，久食则肠受刮。〔时珍曰： 赞宁笋谱云，笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。〕，惟用生姜麻油， 始可以解。
｛蕲竹笋｝ 蕲州等处竹笋，气味苦韧食尤不美。〔如蕲州丛竹，匡庐扁竹，澧州方竹，岭南𥯨竹、 篣竹、月竹之类。〕
但世猥用竹笋以发痘疮，其害匪轻。笋味多莶，最戟人喉，服须先以灰汤煮过， 再煮乃良，或以薄荷数片同煮，亦去莶味。
｛冬笋｝ 惟有冬笋生冬而土不出，阳气未泄，故食则能通脉利窍，凡吐血衄血血滞不通之症， 皆可授服。痘疮不出，取尖同米煮粥食之良，泄泻者忌。
｛筀笋｝ 筀笋性味亦然；干笋淡片，利水豁痰消肿。
李〔五菓〕 ｛敛骨节间痨热不治｝ 李〔耑入肝，兼入肾〕以李名多子故也。时珍曰：李木其子大者如杯、如卵， 小者如弹、如樱，其味有甘酸苦涩数种，其色有青绿、紫朱、黄赤、缥绮、紫灰、 胭脂、青皮之殊，其形有牛心、马肝、柰李、杏李、水李、离核、合核、无核、 匾缝之异，其产有武陵、房陵诸李。早则四月熟，迟则十月、十一月熟，故味甘而酸， 或苦而涩，而性微温。〔苦涩者不可食，不沉水有毒不可食。〕素问言李味属肝， 故治多在于肝，正思邈所谓肝病宜食李之意也。中有痼热不调，骨节间有痨热不治， 得此酸苦性入，则热得酸则敛，得苦则降，而能使热悉去也。且书既言除热， 而书又言多食令人胪胀，及发虚热；盖因凡物生则难化，熟则易消；李属生硬之物， 多食则物在胃不克，故又转为胪胀发热之病矣。推之书言温暑食李则能以发痰疟， 合雀肉与蜜食则能以损五脏，合浆水以食则能以化霍乱，并服术人不可与食； 无非李属湿物，少食则宜，多食则痰与热俱聚。单食而不杂以湿热之物，犹可多食； 而更合以湿热之物，则食乌见其有可乎？故但指其勿食，正以使人自思可耳。
