卷七 食物（4/10）
苦菜〔柔滑〕 ｛解心胃大肠热｝ 苦菜〔耑入心胃大肠〕禀气至阴，故味苦寒而不温，而经所列病症， 有言能治五脏邪气者，邪热客于心也；胃痹渴热中痰者，热在胃也；肠澼者， 热在大肠也；恶疮者，热瘀伤血肉也；苦寒总除诸热，故主之也。热去神则自清， 故久服安心益气，聪明少卧也；耐饥耐寒，轻身不老者，总言其热去阴生， 心安气益之神功也。此与苦苣同为一物，而形色稍异，治与苦苣相同。〔宗奭曰： 苦苣捣汁，敷疔疮殊验。青茵阴干，以备冬月，为末水调敷之。杂记云：凡病痔者， 宜用苦苣菜，或鲜或干，煮至熟烂，连汤置器中，横安一板坐之，先薰后洗，冷即止， 日洗数次，屡用有效。〕但脾胃虚人切忌。〔张机曰：野苣不可共蜜食，令人作肉痔。 士良曰：蚕蛾出时不可扴取，令蛾子青烂，蚕妇亦忌食之。〕
白苣〔柔滑〕 ｛开胸利膈，通肠滑胃｝ 白苣〔耑入肠胃〕有似莴苣〔叶有白毛，折有白汁〕，味苦气寒，无毒， 故治亦载开胸利膈，通肠滑胃。然冷气人食之，其气益冷；产后食之， 寒入小肠而痛甚迫；与酪酥同食，则能生虫之为害耳。
莴苣〔柔滑〕 ｛除胸膈肠胃湿热，水道不通｝ 莴苣〔耑入肠胃〕由于白莴国来，故以莴名。味苦气冷，微毒〔莴苣虫不敢近， 蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。紫莴苣有毒，入烧炼用。 江南人盐晒压实，以备方物，名莴苣笋。〕，治专通经达络，利水通道，解毒杀虫。 凡人病因热湿，而见胸膈填胀，眼目昏暗，乳汁不通，小便闭塞等症，用此治无不效。 如乳汁不通，则用莴苣菜煎酒以服；小便不解及或尿血，则用莴苣菜捣敷脐上； 沙虱水毒，则用莴苣菜捣汁以涂；蚰蜒与虫入耳，则用莴苣菜捣汁以滴， 及或和雄黄等分为丸，蘸油入耳以引之类。凡此因其味苦，苦则能以降气；因其气寒， 寒则能以解热故耳。至书既言治能明目，而又言其多食则使人目昏； 无非因其热极伤目，则目得此以明；过服生寒，而目不明，则目又得因此而暗， 无他义也。
｛莴苣子｝ 子能下乳利水，并治阴肿，痔漏下血伤损作痛，功与莴苣菜略同。
菾菜〔柔滑〕 ｛解时行诸热毒｝ 菾菜〔耑入肠胃〕即俗所言莙荙菜者是也，味苦而甘，大寒体滑微毒〔禹锡曰：气平〕 ，考书言此捣汁以饮，能治时行壮热，及解风热诸毒；夏月以菜作粥，及或捣汁， 亦能解热治毒，止痢止血生肌；捣叶以敷禽兽诸伤灸疮，此皆以寒疗热之法耳。 若使脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与肠滑人服之， 则有泄泻之虞。至云治能补中理脾，皆是书中语欠分辟，徒以启人妄用之阶， 非实义也。
｛菾菜根｝ 茎烧灰淋汁洗衣，洁白如玉。
匏瓠〔瓜菜〕 ｛降气利水，通淋消疸，解心肺热邪｝ 匏瓠〔耑入心胃大小肠，兼入肺〕种类，其形有大、有小、有长、有短，其味有甜、 有苦〔锦囊曰：长大如东瓜者名瓠，矮似西瓜者名匏，腰细头锐者名葫芦， 柄直底圆者名瓢子，为菜瓠，有苦甜二种，甘者大，苦者小。又曰：或以鸡粪壅之， 甘或变为苦耳。〕，其性有平、有寒〔甘多平，苦多寒〕，其用有利、有害。
｛壶芦壳｝ 利则不但可作器用。〔时珍曰：壶匏之属，既可烹，晒又可以为器。大者可为瓮盖， 小者可为瓢樽，为腰舟，可以浮水，为笙可以奏乐，肤瓠可以养豕，犀瓣可以浇烛， 其利溥矣。〕
且能下水降气，利水通道，以治淋闭疸黄，面目浮肿之症〔腹胀黄肿， 用亚腰壶芦连子烧存性，每服一个，食前温酒下，不饮酒者白汤下，十余日见效。 又用汁滴鼻内，即来黄水。〕，入心与肺，以除烦热消渴之症。〔服丹石人最宜。〕 烧灰存性研末，以擦腋下瘿瘤之症。〔长柄葫芦最佳。〕
｛壶芦叶｝ 捣叶为茹，孙思邈称其甘平，可以耐饥。
｛壶芦花须｝ 花须阴干，李时珍指其煎汤可以解毒稀痘。〔经验方，七八月取壶芦须如环子脚者， 阴干，于除夜煎汤浴小儿，可以免痘。〕
｛壶芦子｝ 至子则能入肾以治诸般齿病，及或目翳鼻塞。〔齿龂或肿或露，齿摇疼痛， 用八两同牛膝四两，每服五钱，煎水含漱，日三四次。鼻塞血翳胬肉，用子煎汁以治。 〕
此皆有利之处，盖天生此一物，以为暑时必用之需也。其言有害之处，亦复不少， 扁鹊云，患虚胀者不得食之，食则患永不瘥；苦者尤伤胃气，不可轻试， 凡苦寒药皆能伐胃，不独此也；本经治大小浮肿，又云下水令人吐，大伤中气； 今人治黄疸水汽，大小便不通，或浸火酒饭上蒸，或实糖霜煅存性，必暴病实病， 庶可劫之，若久病胃虚误服，必致吐利不止，往往致毙，可不慎欤。
南瓜〔瓜菜〕 ｛助湿胀脾滞气｝ 南瓜〔耑入脾胃肠〕味甘气温，体润质滑，食则令人气胀湿生，故书载此品类之贱， 食物之所不屑。凡人素患脚气，于此最属不宜，服则湿生气壅，黄疸湿痹； 用此与羊肉同食，则病尤见剧迫。惟有太阴湿土口渴舌干服，差见其有益耳。 至经有言补中益气，或是津枯燥涸，得此津回气复，以为补益之自乎， 否则于理其有不合矣。
茄子〔瓜菜〕 ｛解热散血，宽肠利气｝ 茄子〔耑入肠胃〕性禀地阴，外假阳火，皮赤肉白，阳包乎阴，花实香紫， 故书载治寒热脏痨，并或散血止痛，宽肠利气。然味甘气寒，质滑而利， 服则多有动气，生疮损目，腹痛泄泻之虞；孕妇食之，尤见有害， 此瓜菜中无益之物也。〔李延飞曰：秋后食此损目。生生编云：女人服此，能伤子宫。 宗奭曰：冷人食此，动气发疮及痼疾。〕
｛茄蒂｝蒂治肠风下血，及擦癜风。〔时珍曰：治癜风用茄蒂烧灰，同硫黄末擦之， 取其渗血也。〕
｛茄花｝ 花治金疮牙痛。〔烧灰涂痛处。〕
｛茄根｝ 根及枯根叶，皆治冻疮皴裂，煮汤渍之。
胡瓜〔瓜菜〕 ｛清暑热，利水道｝ 胡瓜〔耑入脾胃大肠〕气味甘寒，服此止能清热利水，别无裨益。故北人坐炕， 用此以为席珍；南人值暑，用此以为供蔬；并或咽喉肿痛，用此入药以为吹消 〔用老黄瓜去子，以芒硝填满，阴干为末，每以少许吹之。〕；杖疮火眼， 用此纳硝刮粉以为点搽；汤火伤灼，用此掐碎入瓶取水以为刷敷；水病肚胀， 用此连子醋煮空心以为投服；小儿热痢，用此同蜜以为投治，皆以取其甘寒解毒之意。 然使脏寒气阴，复则能以动气发热作疟，且发脚气生疮；小儿过服，尤易作泻生疳， 不可不慎。
｛胡瓜叶｝ 叶则苦平小毒，能治小儿闪癖。〔一岁用一叶，生挼搅汁服，得吐下良。〕
苦瓜〔瓜菜〕 ｛生用苦寒，解心肺烦热｝ 苦瓜〔耑入心肝肺〕即锦荔枝，其种有长有短。何书载言用长，宜取青皮去子， 煮肉充蔬；盖谓生则性寒，熟则性温，用此生青性寒，以为除热解烦，清心明目之品。 何书又言用短，宜待熟赤取子为食。
｛苦瓜子｝ 盖谓其子苦甘，内藏真火，用此性热，以为壮阳益气之功。共此一味，而生熟不同， 寒热迥别，故其所用，其亦各有别如此。
越瓜〔瓜菜〕 ｛解毒，利便通肠，助冷｝ 越瓜〔耑入肠胃〕即稍瓜，以瓜本生于越，故以越名，今湖州等处亦有， 服之于人无益。但取味甘性寒，能解酒毒，利小便；烧灰傅吻疮，及阴茎热疮而已。 若多食之，则令人心痛腹痛，泄泻症结，脚弱不能以行；并天行病后食之，能以发病。 与于胡瓜之性，恍惚相似，皆为通肠助冷之品也。小儿尤不可食。
