醇酒宜冷饮论。
醇酒之性，大热大毒，清香美味，既适于口，行气和血，亦宜于体，由是饮者不自觉其过于多也，不思肺属金性畏火，其体脆，其位高，为气之主，肾之母，木之夫，酒下咽膈，肺先受之，若是醇者，理宜冷饮，过于肺入于胃，然后渐温，肺先得温，中之寒可以补气，一益也。次得寒中之温，可以养胃，二益也，冷酒行迟，传化以渐，不可恣饮，三益也。古人终日百拜，不过三爵，既无酒病，亦免酒祸，今余稽之于礼，经则曰：饮齐视冬时饮其酒也。视，犹比也，冬时，寒也。参之内经则曰：热因寒用，厥旨深矣。今则不然，不顾受伤，只图取快，盖热饮有三乐存焉，膈滞通快，喉舌辛美，盖行可多，不知酒性喜升，气必随之，痰郁于上，溺涩于下，肺受贼邪，金体必燥，恣饮寒凉，其热内郁，肺气得热，必大伤耗，其始也病浅，或呕吐，或自汗，或疮痍，或鼻查，或自泄，或心脾痛，尚可发散而去之，若其久也，为病深矣。为消，为渴，为内疸，为肺痿，为内痔，为鼓胀，为失明或喘哮，为劳嗽，为癫痫，亦为难明之病，倘非具眼，未易处治，可不谨乎。或曰：人言一盏冷酒，须二盏血乃得。行酒不可冷饮明矣。余曰：此齐东之语耳，今参之于经，证之以理，发之为规，戒子以为迂耶。
